Κύριες τάσεις στην οινική αγορά των ΗΠΑ

Η Σοφία Πέρπερα, εκπρόσωπος του ελληνικού κρασιού στην Αμερική

Οι ΗΠΑ αποτελούν τη Νο 1 χώρα από άποψη συνολικής κατανάλωσης κρασιού στον κόσμο, φθάνοντας το 2013 τα 29,1 εκατ. εκατόλιτρα, σύμφωνα με τα στοιχεία του Διεθνούς Γραφείου Αμπέλου και Οίνου. Η κατανάλωση κρασιού αυξάνεται σταθερά από το 1993, μια και το κρασί αποτελεί όλο και περισσότερο μέρος του life style των Αμερικανών. Παρ’ όλα αυτά, η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρασιού στις ΗΠΑ είναι γύρω στα 11 λίτρα ανά άτομο, τη στιγμή που στη Γαλλία είναι 44 λίτρα και στην Ελλάδα 28. Αυτό, όμως, σημαίνει ότι υπάρχουν πολύ μεγάλα περιθώρια περαιτέρω αύξησης της κατανάλωσης. 

Οι ΗΠΑ αποτελούν επίσης τον Νο 1 εισαγωγέα κρασιού στον κόσμο. Ενώ τη δεκαετία του ’90 οι εισαγωγές κρασιού στις ΗΠΑ δεν ξεπερνούσαν το 15% των συνολικών πωλήσεων, το 2013 ξεπέρασαν το 33%, φθάνοντας τα 1.096 εκατ. λίτρα κρασιού που συνολικά κόστισαν 5,2 δισ. δολάρια. Οι κύριες χώρες που εξάγουν στις ΗΠΑ είναι η Ιταλία, η Γαλλία, η Αυστραλία, η Χιλή, η Ισπανία και η Αργεντινή. Σύμφωνα με μελέτη που εκπόνησε η διεθνής εταιρεία στρατηγικής και marketing, Wine Inteligence, εκ μέρους της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, οι επαγγελματίες του οινικού κλάδου στις ΗΠΑ δηλώνουν ότι η Ελλάδα μαζί με την Αργεντινή, τη Χιλή και την Ισπανία είναι οι πιο σημαντικές ανερχόμενες οινικές χώρες για τους Αμερικανούς καταναλωτές. 

Οι γυναίκες καταναλώνουν το 55% του κρασιού, ενώ οι άντρες το 45%, αλλά με ρυθμό αυξητικό την τελευταία δεκαετία. Η γενιά των Baby Boomers (51 έως 69 ετών) είναι εκείνη που καταναλώνει περισσότερο και πιο ακριβό κρασί, αλλά κυρίως από την Καλιφόρνια, ενώ η πιο ελπιδοφόρα για εμάς γενιά καταναλωτών είναι οι Millennials, οι νέοι δηλαδή από 21 έως 35 ετών, οι οποίοι καταναλώνουν περισσότερο εισαγόμενο κρασί. Λέξη-κλειδί για τους Millennials είναι η αυθεντικότητα. Δεν διστάζουν να ξοδέψουν περισσότερο για μια φιάλη κρασί, εφόσον τους ικανοποιεί η εμπειρία που συνοδεύει την επιλογή τους. Μια και ο τρόπος ζωής τους δεν τους επιτρέπει πολλά ταξίδια, προτιμούν να ταξιδεύουν μέσω των εμπειριών και των επιλογών τους και δαπανούν μεγάλο μέρος του χρόνου τους στο διαδίκτυο. 

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες στις ΗΠΑ είναι το Chardonnay, το Cabernet Sauvignon, το Pinot Grigio και το Merlot, αλλά οι ποικιλίες που αναπτύσσονται με τον πιο γρήγορο ρυθμό είναι το Μοσχάτο και το Μalbec. Περίπου το 80% των πωλήσεων κρασιού στις ΗΠΑ είναι off premise (δηλαδή όλα τα σημεία λιανικής εκτός από τα εστιατόρια), 16% on premise (δηλαδή στο εστιατόριο) και 4% απευθείας σε καταναλωτές. Τη μεγαλύτερη ανάπτυξη στις πωλήσεις λιανικής παρουσιάζει η μεσαία κατηγορία τιμών, δηλαδή από 8 έως 22 δολάρια. 

Πηγή: http://www.lifo.gr/team/taste/55218

''Οι Έλληνες παράγουν και καταναλώνουν λιγότερο οίνο την τελευταία πενταετία''

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της κλαδικής μελέτης της ICAP Group, η εξέλιξη της παραγωγής οίνου διαχρονικά δεν ακολουθεί σταθερή πορεία. Την προηγούμενη πενταετία (περίοδοι 2004-05 ως 2008-09) η εγχώρια παραγωγή υποχώρησε με μέσο ετήσιο ρυθμό 2,6%. Την τελευταία πενταετία (περίοδοι 2009-10 ως 2013-2014) η παραγωγή κινήθηκε πτωτικά τις τρεις πρώτες περιόδους, ενώ στη συνέχεια ανέκαμψε διαμορφώνοντας μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής οριακά αρνητικό για την πενταετία συνολικά.

Η εγχώρια οινοπαραγωγή είναι προσανατολισμένη κυρίως στο λευκό κρασί, κατηγορία που συνήθως καλύπτει μερίδιο μεταξύ 65% και 70% του συνόλου. Τα κρασιά με ένδειξη ΠΟΠ και ΠΓΕ καλύπτουν ποσοστό 27%-29% της παραγωγής.

Όπως ανέφεραν στελέχη της  ICAP Group σχετικά με τις εξελίξεις της συγκεκριμένης αγοράς, «η εγχώρια κατανάλωση οίνου (όπως ακριβώς και η παραγωγή) παρουσιάζει σημαντικές ετήσιες διακυμάνσεις και εναλλαγές. Επομένως θεωρείται πιο αντικειμενική η σύγκριση με βάση τον μέσο όρο ανά πενταετία. Την τελευταία πενταετία η μέση ετήσια κατανάλωση οίνου διαμορφώθηκε σε επίπεδα της τάξεως των 3.000 εκατόλιτρων, μειωμένη κατά 9% περίπου συγκριτικά με τον μέσο όρο της προηγούμενης πενταετίας. Σε ετήσια βάση η εγχώρια κατανάλωση οίνου την περίοδο 2012/13 σημείωσε μικρή αύξηση (4%) σε σχέση με την αμέσως προηγούμενη οινική περίοδο».

Από το συνολικό μέγεθος της εγχώριας κατανάλωσης οίνου τα εμφιαλωμένα κρασιά εκτιμάται ότι καλύπτουν ένα ποσοστό κοντά στο επίπεδο του 40% στην παρούσα φάση, ενώ το μεγαλύτερο μερίδιο αντιστοιχεί σε χύμα κρασί (περιλαμβανομένων και των συσκευασιών σε ασκούς). Αναφορικά με τις εισαγωγές, τα κρασιά εγχώριας παραγωγής καλύπτουν τη ζήτηση σε μεγάλο βαθμό, γεγονός που διαμορφώνει σε χαμηλά επίπεδα τον βαθμό εισαγωγικής διείσδυσης και συγκεκριμένα μεταξύ 5% και 8%. Από την άλλη πλευρά, παρατηρείται υποχώρηση των εξαγωγών οίνου μετά το 2010, με τον βαθμό εξαγωγικής επίδοσης να διαμορφώνεται σε περίπου 11% την περίοδο 2011-12 και σε 9,6% την περίοδο 2012-13.

Στο πλαίσιο της μελέτης πραγματοποιήθηκε και χρηματοοικονομική ανάλυση των παραγωγικών επιχειρήσεων οινοποιίας βάσει επιλεγμένων αριθμοδεικτών. Επιπλέον, συνετάχθη ομαδοποιημένος ισολογισμός βάσει αντιπροσωπευτικού δείγματος 44 παραγωγικών επιχειρήσεων, για τις οποίες υπήρχαν διαθέσιμα στοιχεία ισολογισμών των χρήσεων 2012 και 2013. Όπως προκύπτει από τα δεδομένα αυτά, οι συνολικές πωλήσεις των 44 επιχειρήσεων του δείγματος αυξήθηκαν κατά 6,2% το 2013 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, ενώ παράλληλα σημαντική αύξηση παρουσίασε και το μεικτό κέρδος (κατά 9,3%). Παρά τη βελτίωση στα παραπάνω μεγέθη, τόσο το λειτουργικό όσο και το τελικό καθαρό αποτέλεσμα παρέμειναν ζημιογόνα την εξεταζόμενη διετία  ωστόσο οι ζημιές περιορίστηκαν κατά 35% περίπου το 2013. Θετικό στοιχείο ήταν η αξιόλογη βελτίωση σε επίπεδο κερδών EBITDA*.

* Earnings Before Interest, Tax, Depreciation, and Amortization δηλαδή τα κέρδη μίας επιχείρησης πριν αφαιρεθούν τόκοι, φόροι, και απόσβεση.

Πηγή:http://www.tovima.gr/finance/article/?aid=667309

Τι είναι αλήθεια ο content marketer?

Οι πελάτες σας σας καλούν σε διάλογο! Μην τους απογοητεύσετε..

Η μορφή της επιχείρησης έχει πλέον αλλάξει, γίνεται πιο κοινωνική και διαφανής, προκαλώντας τους πελάτες της να αλληλεπιδράσουν μαζί της κυρίως μέσα από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ο βαθμός που το πετυχαίνει εξαρτάται από το πόσο έχει κατανοήσει αυτή την αλλαγή και πόσο αποτελεσματικά την χειρίζεται. Αν θέλετε η εταιρεία σας να ξεχωρίσει για το κοινωνικό της προφίλ μέσα από το κανάλι του facebook, δεν έχετε παρά να διαβάσετε τα ακόλουθα:

1. Αρχικά για την επιχείρηση σας δημιουργήστε μια αμιγώς εταιρική σελίδα (ακολουθώντας τις υποδείξεις του facebook), ΟΧΙ facebook profile και ΟΧΙ facebook group. Οι εταιρικές σελίδες σας παρέχουν επίσης εφαρμογές και εργαλεία (rating, πρόγραμμα προσφορών, προώθηση website, posts, fb page) και είναι ειδικά κατασκευασμένες να προωθούν την δουλειά του επαγγελματία. 

2. Η ονομασία της σελίδας σας πρέπει να είναι η ίδια με την ονομασία της εταιρικής σας ταυτότητας (και στην ίδια γλώσσα) και αυτής που χρησιμοποιείτε στα κανάλια επικοινωνίας σας. Ένας μικρός υπότιτλος που παρουσιάζει την περιγραφή της επιχείρησης σας, συνίσταται να υπάρχει.

3.Καλό θα ήταν να αλλάξετε τα facebook usernames σας πχ από https://www.facebook.com/pages/elina-jewels/287512598022988 σε https://www.facebook.com/elinajewels. Αυτό βοηθάει στην ευκολότερη  απομνημόνευση της διεύθυνσης και αυξάνει και τις πιθανότητες να σας βρουν οι μηχανές αναζήτησης.

4. Η επιχείρηση σας θα πρέπει να επιτρέπει την άμεση διάδραση με τους fan και πελάτες της. Αυτό σημαίνει ότι είναι ελεύθεροι να προσθέσουν φωτογραφίες, να tagαριστούν, να σχολιάσουν και να κάνουν κάποιο post στην σελίδα σας. Να προκαλείτε κάθε φορά τους χρήστες να ανεβάσουν τα σχόλια ή τις φωτογραφίες τoυς, αφού μια ερασιτεχνική φωτογραφία ευχαριστημένου χρήστη με μια αντίστοιχη λεζάντα είναι καλύτερη από χιλιάδες επαγγελματικές! Αυτός είναι άλλωστε και ο κοινωνικός (social) χαρακτήρας του εν λόγω καναλιού: να προκαλέσει την αλληλεπίδραση των πελατών με την εταιρεία ώστε να συνομιλήσουν/ επικοινωνήσουν μαζί σας και ξεκινήσει ένας διάλογος που στόχο έχει να σας φέρει πιο κοντά και να σας κάνει πιο προσιτούς στον πελάτη.

5. Στην ενδεχόμενη περίπτωση παραπόνων, που είναι αναμενόμενο να υπάρχουν, πρέπει να απαντιούνται από έναν άνθρωπο άμεσα. Αν δεν είστε πρόθυμοι να απαντήσετε ευγενικά και πάντα με σεβασμό στον πελάτη, προσπαθώντας να κερδίσετε από την συνομιλία σας μαζί του, τότε κακώς φτιάξατε παρουσία στα social media! Τα social media είναι και για να ακούτε! Όχι μόνο να επικοινωνείτε τα δικά σας νέα! 

6. Αλλά δεν φτάνει μόνο η ανανέωση με λέξεις και hashtags αλλά πρέπει να χρησιμοποιείτε και αρκετά multimedia κομμάτι. Φωτογραφίες και βίντεο είναι το κομμάτι που θα αποσπάσει την προσοχή των επισκεπτών για περισσότερα likes και σχόλια, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε tags.

Επενδύστε την ανακοίνωση σας με πλούσιο φωτογραφικό υλικό.

7. Το facebook σας δίνει αρκετές επιλογές εφαρμογών έτσι ώστε να βελτιώσετε την σελίδα σας (όπως να συνδέσετε το rss της σελίδας σας με την facebook page). Ψάξτε τες και ανεβάστε την απόδοση της σελίδας σας!

4.9/ 5 βαθμολογία:Η καλύτερη και ανέξοδη διαφήμιση για την επιχείρηση σας από τους ίδιους τους πελάτες σας!

8. Φυσικά η καθημερινή επαφή με την σελίδα σας, η τακτική δημοσίευση ενημερώσεων και multimedia με συνέπεια στο μήνυμα που επικοινωνείτε (μην το παρακάνετε - τόσο όσο να κρατάτε σε εγρήγορση τους πελάτες σας) και η έγκαιρη απάντηση σε σχόλια πελατών είναι απαραίτητη για να κάνετε την σελίδα σας αξιόπιστη και να χτίσετε μια σωστή σχέση επικοινωνίας με τους fan σας.

9. Προβάλλετε την διεύθυνση της facebook παρουσίας από όπου σας επιτρέπεται (website, footnotes στα emails, διαφημιστικό έντυπο και online υλικό, επιχειρηματικές κάρτες, βιτρίνα του μαγαζιού σας, εταιρικό αυτοκίνητο, άλλα μέσα κοινωνικής δικτύωσης) για να οδηγήσετε κατευθείαν τον πελάτη σε διάλογο με την εταιρεία σας.

ps: Good luck! Let the dialogue begin...

Πήρα πολύτιμα στοιχεία από έναν από τους πιο γνωστούς Έλληνες bloggers που έγραψε το εξής επιτυχημένο άρθρο: http://market2web.gr/12-mistakes-that-companies-make-on-facebook

Τρόποι να προωθήσετε την τοποθεσία της επιχείρησης σας πιο αποτελεσματικά!

Η προνομιακή θέση ενός μαγαζιού- γραφείου θεωρείται από πολλούς μια βασική προϋπόθεση για να αυξήσουν την ροή των πελατών τους και κατ'επέκταση τον τζίρο τους. Πολλές φορές όμως δεν είναι εφικτό να στεγάσουν την επιχείρηση τους σε προνομιακή τοποθεσία κυρίως για οικονομικούς λόγους. Εδώ το marketing μπορεί να βοηθήσει την κατάσταση με τους εξής εύκολους τρόπους: 

-Φροντίστε να έχετε μια μεγάλη ταμπέλα που να εξηγεί ποια είναι η επιχείρηση σας και τι υπηρεσίες/προϊόντα παρέχετε. Φυσικά πρέπει να τραβάει τα βλέμματα των περαστικών και να ξεχωρίζει για την μοναδικότητα της.

-Διακοσμήστε την βιτρίνα σας και δώστε έμφαση στην διαφορά.

-Ντύστε κατάλληλα το αυτοκίνητο της επιχείρησης σας με το λογότυπο σας και την διεύθυνση σας.

-Δώστε στους πελάτες σας εντυπωσιακές λογοτυπημένες τσάντες με την διεύθυνση και τα στοιχεία επικοινωνίας σας. Έτσι φεύγοντας από το μαγαζί, θα γίνουν η κινητή σας διαφήμιση. Προτείνεται η χρήση τσαντών πολλαπλών χρήσεων για να αυξήσετε σε διάρκεια την προβολή σας.

-Μετατρέψτε την επιχείρηση σας σε destination- προορισμό που θα δημιουργεί ξεχωριστές εμπειρίες σε κάθε επισκέπτη ανάλογα βέβαια με το είδος των δραστηριοτήτων σας. Αναλόγως τι πουλάτε, μπορείτε να παρέχετε τον χώρο σας για συναντήσεις κάποιου ομίλου σχετικού με το αντικείμενο σας π.χ όμιλος μαγειρικής αν πουλάτε τρόφιμα, όμιλος θεάτρου αν πουλάτε βιβλία, όμιλος φιλόζωων αν έχετε κάποιο κτηνιατρείο.

-Μπορείτε να επεκτείνετε την προβολή σας με μια κινητή ταμπέλα σε σημείο που έχει αυξημένη κίνηση ή να μοιράσετε φυλλάδια χέρι με χέρι τονίζοντας το σημείο της επιχείρησης σας.

-Αν διατηρείτε καλές σχέσεις με μια επιχείρηση μη ανταγωνιστική με εσάς και με συμπληρωματικό προϊόν/υπηρεσία σ'εσάς (π.χ κομμωτήριο με κέντρο αισθητικής, κέντρο ξένων γλωσσών με φροντιστήριο μέσης εκπαίδευσης) προτείνετε να χρησιμοποιήσετε (με αμοιβή) μέρος της δικής της βιτρίνας για να επεκτείνετε τη δική σας προβολή.

-Σημαντική είναι και η συμβολή του networking! Δημιουργήστε ένα δίκτυο γνωριμιών με συγκεκριμένους στόχους. Θα πρέπει να εξελίσσετε τις σχέσεις με τους γύρω σας, να διευρύνετε το δίκτυο των επαφών σας, να προωθήσετε τον εαυτό και την δουλειά σας και να μετατραπείτε σε ΄΄πομπούς΄΄ σωστής, έγκυρης και χρήσιμης πληροφόρησης ώστε να προσελκύσετε νέους και περισσότερους πελάτες.

- Μην ξεχνάτε το διαδίκτυο, γίνετε ορατοί σε όποια μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιείτε αναγράφοντας παντού την διεύθυνση τους χώρου σας, Γίνε ορατοί στο Google, Swarm ή στο Foursquare και αποκτήστε website με λεπτομερή στοιχεία επικοινωνίας που θα περιλαμβάνουν και χάρτη της περιοχής σας!

Ο Θέμης Σαρανταένας εξηγεί περισσότερα για το location marketing στο άρθρο του http://bit.ly/1uOgSeN στο www.epixeiro.gr.